Vino y comida: maridajes curiosos o a evitar

Un recetario de cocina hecho a mano, no generado

Llevamos publicando recetas desde 2006. En estos años se han acumulado 13.139 recetas de cocina que cocineros de España y de toda Latinoamérica han ido escribiendo y probando: platos de diario, recetas de fiesta, postres, conservas y esas cosas que solo sabe hacer una abuela.

Cada receta lleva sus ingredientes medidos uno a uno —cantidad, unidad e ingrediente por separado, no un párrafo corrido—, los pasos numerados, el tiempo de preparación y de cocción, las raciones y la dificultad. Por eso puedes cambiar el número de comensales y las cantidades se recalculan solas.

Y nada de cinco pantallas de historia antes de llegar a la lista de la compra. Entras, ves qué necesitas y cuánto tarda, y te pones a cocinar.

Cómo encontrar la receta que buscas

Hay tres formas, según por dónde empieces:

• Por lo que tienes en la nevera. El índice de ingredientes reúne 530 ingredientes con todas las recetas que los usan. Útil cuando te sobra media calabaza.
• Por tipo de plato. Las categorías van de las entradas a los postres, pasando por arroces, guisos, pescados y panes.
• Por país. Las cocinas del mundo recogen los platos típicos de cada sitio, de la tortilla a los tamales.

Y si tienes prisa, las recetas de menos de 30 minutos son el atajo más usado de la casa.