Zelten

Cómo hacer Zelten

Poner en remojo las pasas en agua tibia. Cortar los higos en trozos pequeños y picar finamente las nueces y los piñones.

Poner los higos, nueces y piñones en un tazón grande, añadir también las pasas, bien escurridas y exprimidas. Mojar todo con la grappa y reservar.

En otro tazón, mezclar la mantequilla blanda a temperatura ambiente, con el azúcar. Añadir los huevos, uno a la vez y la harina tamizada junto con el polvo de hornear. Revolver para mezclar bien.

Agregar la leche a la masa, mezclar, añadir la fruta escurrida de la grappa.

Poner la mezcla en un molde para budin engrasado con mantequilla y enharinado, llevar el zelten al horno a 180° C durante unos 45 minutos.

Finalizada la cocción, retirar del horno y desmoldar el zelten sobre una rejilla. Servir frío.