Zanahorias a la Vichy
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Datos de la receta
FranciaIngredientes
450 gr. de zanahorias
1 cdta. de azúcar
20 gr. de mantequilla
Perejil
700 ml de agua
Sal
Pimienta
Cómo hacer Zanahorias a la Vichy
Pelar las zanahorias, enjuagarlas con agua corriente y cortarlas en rebanadas de 5 mm de espesor.
Derretir la mantequilla en una sartén con lados altos, y luego verter las zanahorias con el azúcar, sal y pimienta.
Cubrir las zanahorias con agua llevarlas a ebullición, y luego dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos hasta queel agua se haya absorbido.
Cuando las zanahorias estén tiernas, apagar el fuego y añadir el perejil picado en trozos grandes. Emplatar y servir caliente.
Nota: Elevar la llama sólo después de añadir el agua; tan pronto como empiece a hervir disminuir la llama.
Ideas y variantes: Hacer este plato aún más sabroso mediante la adición de 200 gr. de guisantes de primavera junto con 150 gr. de jamón en rodajas gruesas y cortado en tiras.
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