Wok de vegetales con salmón rosado

Cómo hacer Wok de vegetales con salmón rosado

Quite la piel a la porción de salmón. Chequee que no haya espinas. Corte en bastones de 4 cm de largo y 1/2 cm de ancho. Tape los bastones con papel film, colóquelos en un recipiente y resérvelos en la heladera hasta su uso.

Lave y pele todos los vegetales. Córtelos en juliana.

Lave muy bien los brotes de soja dentro de un colador, y bajo un chorro de agua fría. Escurra y quíteles la raíz.

Para la cocción, coloque el wok sobre el fuego bien fuerte, agregue el aceite y deje que se caliente muy bien.

Vuelque los bastoncitos de salmón en el wok y, con una cuchara de madera, muévalos bien.

Apenas se comience a dorar el salmón, agregue los vegetales en este orden, con 1 minuto de diferencia entre uno y otro: zanahoria, cebolla, pimiento rojo, col blanco, berenjena, zucchini, brotes de soja.

Mueva mucho los vegetales, con una cuchara de madera o haciéndolos saltar sobre el mismo wok. Condimente con sal y un poco de azúcar.

Mezcle y sirva inmediatamente. Puede agregarse salsa de soja.