Waffles sin gluten

Cómo hacer Waffles sin gluten

Separar las yemas de las claras y batir estas últimas a punto nieve firme.

Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Agregar la leche y el aceite para obtener una mezcla fluida.

Abrir la vaina de vainilla por la mitad haciendo una incisión, quitar las semillasy unirlas a la mezcla.

Tamizar los ingredientes y agregarlos, mezclándolos con un batidor, luego incorporar las claras a nieve, removiendo suavemente de abajo hacia arriba.

Calentar la plancha para waffles y con una brocha de pastelería aceitarla ligeramente. Verter un cucharón de masa y cerrar. Cocinar los waffles por 5 minutos, luego repartirlos en los platos.
Servirlos acompañados de fruta fresca al gusto, tal vez enriqueciéndolos con miel o jarabe de arce.

Nota: Para preparar los affles sin gluten al horno, se deberá contar los moldes de silicona adecuados. Rellénarlos hasta la mitad y cocinar a 180 ° C durante 15 minutos. Servirlos con la parte perforada hacia arriba.