Vinagreta de calabacines

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Autor: Sandra
Puntuacíon:
4 5
Más recetas: vegetarianas, económicas, buffet

Datos de la receta

Normal

Comen 6

Total: 1 h & 3' = 1 h prep. + 3' coc.

Italia

Ingredientes

8 calabacines largos medianos
1/2 taza de aceite
1/2 taza de vinagre de vino
Sal
Pimienta
2 cdas. de perejil picado fino
1 cebolla picada fino

Cómo hacer Vinagreta de calabacines

Cortar el extreme duro de los calabacines, lavar y cortar en rodajas de 1/2 cm de espesor.

Hervir los calabacines junto con la cebolla durante 2 a 3 minutos, en abundante agua hirviendo con sal; escurrir enseguida en un colador, dejándolos en el mismo para que suelten bien toda el agua.

Poner los calabacines y la cebolla sancochados en una fuente algo honda.

Mezclar aparte el aceite, el vinagre, sal, pimienta y el perejil. Bañar los calabacines con esté aliño y dejar reposar una hora. Servir solos o acompañando todo tipo de carnes, calientes o frías.