Vieiras gratinadas

Cómo hacer Vieiras gratinadas

Lavar con agua corriente fría 16 medias conchas de vieiras con sus moluscoss y ponerlas a secar, boca abajo, sobre toallas de papel.

Mezclar en un bol de 40 gr. de queso parmesano rallado, 1 cucharada de perejil picado con medio diente de ajo, 30 gr. de pan rallado y 2 cucharadas de vino blanco seco.

Dividir la mezcla entre las 16 valvas, cubriendo la vieira, agregar una nuez de mantequilla, poner las vieiras en una placa y llevarlas a un horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos. Decorar con hojas de perejil y servir inmediatamente.