Vieiras gratinadas

Cómo hacer Vieiras gratinadas

Comenzar con la panura: retirar la corteza al pan y cortar la miga en cubitos. Poner los cubitos en un mixer, agregar el aceite, sal y pimienta al gusto junto con las hierbas aromáticas, el perejil, la mejorana, el tomillo y, finalmente la ralladura de limón.

Mezclar para obtener el panado; con estas dosis, el panado estará húmedo en el punto correcto, para que el resultado sea sabroso y no permanezca demasiado seco.

Tomar las vieiras, colocarlas en una bandeja para horno, con la concha mirando hacia la base y cubrir las vieiras con el panado obtenido. Llevar a un horno precalentado a 190 ° durante aproximadamente 15 minutos o hasta que se haya creado una corteza dorada y crujiente.

Es preferible consumir las vieiras gratinadas poco después de haberlas preparado, todavía tibias. Se pueden almacenar durante 1 día en el refrigerador en un recipiente hermético. No se recomienda congelar.

Consejo: el limón y las hierbas son perfectos para el empanado, pero también se puede variar por ejemplo, con una combinación de pistachos y tomates cherry.