Verduras rebozadas

Cómo hacer Verduras rebozadas

En un tazón, mezcle la harina y el almidón de patatas, añadir poco a poco la cerveza y el agua, hasta obtener una pasta espesa. Dejar reposar en la nevera durante al menos una hora.

Cortar el calabacín, la berenjena y el pimiento, limpios y secos, en trozos no muy pequeños. Dejar los champiñones enteros o cortarlos al medio si son muy grandes.

Cortar la cebolla en aros y ponerlas en agua con hielo; antes de freírlas escurrirlas y secarlas muy bien. Luego pasarlas por harina, sacudiendo el exceso.

En el momento de freír agregar a la pasta un cubo de hielo, mezclar hasta que se haya disuelto completamente, agitando la masa lo menos posible y con un movimiento desde abajo hacia arriba, hasta que todo esté bien homogéneo.

Calentar el aceite, sumergir las distintas en la pasta y luego freírlas en el aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas, escurrir y secar sobre papel de cocina. Espolvorear con sal y servir de inmediato.