Uvas en crema de sauternes

Cómo hacer Uvas en crema de sauternes

Hacer hervir el vino con la cáscara de limón (solo la parte amarilla), la canela y el azúcar, durante 5 a 10 minutos, a fuego suave.

Batir las yemas con la maicena. Colar el vino. Agregar la preparación de yemas sobre el vino caliente, batiendo sobre baño maría hasta espesar la crema y cocinar la maicena, más o menos durante 15 minutos.

Pasar la crema a un bol y dejarla enfriar, tapada, primero a temperatura ambiente, luego en la heladera.

Lavar las uvas, cortarlas en mitades y quitarles las semillas, agregarlas a la crema fría, reservando algunas para poner por encima.