Trufas de coco y chocolate

Cómo hacer Trufas de coco y chocolate

Mezclar en un tazón la ricotta y el mascarpone con semillas de la vainilla y el azúcar glas. Añadir el coco rallado y remover con una espátula para mezclar. Se debe obtener una mezcla húmeda, pero que se pueda trabajar.

Con las manos húmedas tomar pequeñas porciones de masa y forman trufas del tamaño de una nuez. Ponen sobre una tabla de cortar o una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y dejar en el refrigerador para solidificar durante 1 hora.

Fundir chocolate picado en trozos a baño maría mezclando con un batidor hasta que esté completamente fundido. Con la ayuda de dos cucharas sumergir completamente cada trufa en el chocolate. Escurrir bien y colocarlos poco a poco sobre una hoja de papel de pergamino.

Antes de que el chocolate se endurezca espolvorear las trufas con coco rallado. Colocar en el refrigerador hasta el momento de servir.