Truchas almendradas

Cómo hacer Truchas almendradas

Haga hervir un litro de agua con laurel, tomillo u orégano, bastante sal, pimienta y una cda. de vinagre; retire del fuego, añada las truchas vaciadas y limpias y cuézalas a hervor suave durante 15 a 20 minutos. Retírelas, póngalas en una fuente y rocíelas con limón.

Pique las almendras y dórelas en la mantequilla; échela sobre las truchas y sírvalas.

O bien ponga las truchas hervidas en una fuente de horno y mesa enmantequillada, rocíelas con limón, ponga por encima las almendras picadas y la mantequilla en trocitos.

Al momento de servir caliéntelas al horno, dejando dorar apenas las almendras.