Tostada francesa de manzana

Cómo hacer Tostada francesa de manzana

Retirar el corazón de las manzanas y cortarlas en rebanadas de 3-4 mm de grosor. Mojarlas con el jugo de limón y condimentarlas con la mitad de la ralladura, 1/2 cucharadita de canela y 40 gr. de azúcar morena. Dejar macerar durante 15 minutos.

Derretir una nuez de mantequilla en una sartén antiadherente y cocinar a fuego lento, unas rebanadas a la vez, durante unos 8-10 minutos, mezclando si es necesario con un poco de agua. Las manzanas deben caramelizarse ligeramente, sin deshacerse.

Batir el queso mascarpone con 3 cucharadas de azúcar glas.

Mezclar los huevos en un bol junto con 1 cucharada de azúcar moreno. Sumerjir las rebanadas de pan brioche de una en una, evitando remojarlas demasiado.

Hacer las tostadas francesas: rellenar las rebanadas de brioche de dos en dos con 3-4 rebanadas de manzana caramelizada. Colocar las tostadas en una sartén antiadherente caliente, engrasada con unos rizos de mantequilla, y cocinarlas durante 3-4 minutos, dorándolas por ambos lados.

Servir las tostadas francesas con unas cucharadas de crema de mascarpone y 1 cucharada de jarabe de arce.