Torta Moka

Cómo hacer Torta Moka

Preparación de la torta: Poner la mantequilla o margarina blanda y el azúcar molida en un bol; batir hasta obtener una crema.

Separar yemas y claras, poniendo las claras en otro bol. Añadir las yemas al batido anterior, una por una, mezclando bien después de calla adición.

Mezclar la harina con la mitad del coco rallado e incorporar at batido uniendo todo perfectamente.

Batir las claras a punto de nieve; agregar a la mezcla uniendo suavemente para no bajar el batido.

Volcar la preparación en un molde de unos 26 cm de diámetro enmantequillado y enharinado y cocinar en horno de temperatura moderada durante unos 50 minutos o hasta que, al introducir en el centro un cuchillito de punta, salga sin pasta adherida.

Dejar reposar 5 minutos y desmoldar la torta cocida sobre una rejilla y dejar enfriar totalmente; si es posible, hasta el día siguiente.

Preparación de la crema para la cubierta y el relleno: Batir la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté bien cremosa; agregar el café diluido en el agua caliente y mezclar bien.

Armado del postre y decoración: Cortar la torta por la mitad, tal como ha sido desmoldada, es decir con la parte más lisa hacia arriba. Rociar con !icor o vino dulce y untar el corte con un poco de la crema preparada. Volver a armar la torta tal como estaba primitivamente, rociando también la capa superior. Untar totalmente con una capa fina de crema.

Adherir en todo el contorno el coco rallado restante. Poner el postre en un plato apropiado para servir. Colocar el resto de crema en manga con boquilla de picos y decorar la torta.

Mantener en la heladera hasta el momento de servir.