Torta marmolada

Cómo hacer Torta marmolada

Para la masa, mezclar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa homogénea.

Forrar las paredes y la base de un molde desmontable de 25 cm de diámetro enmantequillado y pincharlo. Llevarlo al freezer 30 minutos. Retirar y hornear (180°) unos 20 minutos, hasta dorar. Dejar enfriar y reservar.

Para el relleno, mezclar el kero con el azúcar y el agua. Llevar al fuego y cocinar hasta lograr un almíbar espeso.

Batir la clara a nieve. Agregarle el almíbar caliente (de a poco) sin dejar de batir. Batir 3 minutos más. Distribuir sobre la masa cocida.

Llevar la nata al fuego, a baño María. Agregar el chocolate picado y cocinar unos segundos más hasta que el chocolate se derrita. Retirar del calor y verter sobre el merengue, en forma despareja, para obtener un marmolado.

Desmoldar y mantener en la heladera hasta el momento de servir.