Torta de verduras

Cómo hacer Torta de verduras

Calentar la panceta en un sartén hasta rehogarla. Retirar, tirar la grasa, poner en un bol la panceta y rehogar, con el fondo que quedó en el sartén, la cebolla.

Dar un breve hervor en agua con sal al nabo y a la zanahoria para quebrar su fibra.

Rallar las tres verduras en un rallador de ojo bien grande. Poner las verduras en el bowl junto con la panceta.

Agregar también los calabacines crudos junto con la ricota desmenuzada, los huevos el queso rallado y condimentos a gusto.

Incorporar el polvo de hornear, mezclar todo muy bien, y echar en un molde tipo tortera bien aceitada, de 24 a 26 cm. de diámetro.

Hornear en horno moderado hasta que esté firme.