Torta de ricota y pasas

Cómo hacer Torta de ricota y pasas

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir la yema y el huevo y batir bien.

Tamizar la harina con el polvo de hornear y añadir a la preparación formando una masa suave. Dejar descansar en la heladera 15 minutos, tapada con papel film.

Estirar luego las 2/3 partes de la masa; forrar un molde para tarta enmantequillado y colocar el relleno.

Estirar la masa restante, cubrir el relleno y apretar bien los bordes.

Cocinar en horno moderado durante 30 a 40 minutos. Una vez fría espolvorear con azúcar impalpable.

Para el relleno: deshacer la ricota hasta que quede como cremosa. Añadirle el azúcar, la mantequilla, las yemas, la esencia y las pasas, batiendo hasta que quede todo bien unido.

Nota: Si quiere aumentar el relleno, pueden agregar las yemas y claras bien batidas previamente.