Torta de patatas suiza

Cómo hacer Torta de patatas suiza

Elegir patatas de tamaño parejo y hervir en abundante agua y sal hasta que estén cocidas. Escurrir enseguida, pelar y pasar por un prensapatatas, dejando caer el puré en un tazón.

Agregar la mantequilla o margarina, el cubito disuelto en la leche y el queso rallado. Probar y sazonar, si fuera necesario, con sal y pimienta.

Batir los huevos y, reservando una cda., verter el batido en el puré, mezclando muy bien. Echar la mezcla en una fuente de horno o en un molde para tortas, enmantequillado, alisar bien la superficie y pintar con el huevo batido reservado. Cocinar en horno moderado hasta que esté dorada.

Servir sola o acompañando carnes de todo tipo.