Torta de manzanas

Cómo hacer Torta de manzanas

Precalentar el horno a 170 grados.

Lavar las manzanas, retirar la cáscara y cortar en trozos grandes (4 cuartos, cada cuarto en 3 tajadas), colocarlos en un recipiente grande y espolvorear con la mitad del jugo de limón, añadir una cucharada de azúcar, mezclar y reservar.

En otro bol cascar los huevos, añadir el aceite, el resto del jugo de limón y el azúcar y batir con un batidor hasta que esté esponjoso. Agregar la harina tamizada conel polvo de hornear y continuar mezclando con un batidor hasta obtener una pasta espesa y suave. Si está muy espesa, se puede añadir una o dos cucharadas de leche.

Forrar un molde de 24 cm de diámetro con papel de hornear. Verter tres cuartas partes de la pasta y acimodar encima las manzanas en trozos y su jugo; cubrir de forma homogénea con el resto de la mezcla.

Llevar al horno y cocinar durante 45-50 minutos. Probar con un palillo para comprobar la cocción, retirar del horno y dejar enfriar.
Desmoldar y colocar en un plato, espolvorear con azúcar glas antes de servir.