Torta de manzanas light

Cómo hacer Torta de manzanas light

Pelar las manzanas, retirar el centro y cortarlas en rodajas finas.

Poner en un bol 100 gr. de harina tamizada con 1 cucharadita de polvo de hornear, una pizca de sal, 30 gr. de fructosa, la ralladura de 1 limón, 1 dl de leche desnatada y 2 yemas; mezclar los ingredientes para amalgamar bien y añadir las manzanas en rodajas.

Batir 2 claras de huevo con una pizca de sal y añadirlas y mezclarlas suavemente con la preparación anterior.

Cubrir con papel pergamino mojado y exprimido un molde de 22 cm de diámetro, y verter la mezcla, emparejar el nivel y poner el pastel en el horno precalentado a 180 °.

Hornear durante unos 40 minutos. Para comprobar la cocción, poner un palillo en el centro de la torta: debe salir seco.

Retirar la torta del horno una vez lista, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Espolvorearla con azúcar en polvo o impalpable.