Torta caprese

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Autor: Sandra
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Más recetas: celíacos, para invitar

"Al no llevar harina se saborean plenamente los sabores del chocolate y las almendras de este pastel típico de la Isla de Capri; lo que lo hace también perfecto para personas celíacas o intolerantes al gluten (siempre verifique las etiquetas del resto de los ingredientes)."

Datos de la receta

Normal

Comen 8

Total: 1 h & 20' = 35' prep. + 45' coc.

Italia

Ingredientes

250 gr. de almendras repeladas
200 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla
150 gr. de chocolate negro
5 huevos
Azúcar glas

Cómo hacer Torta caprese

Picar las almendras no demasiado finas, con un mixer o cuchillo grande.

Picar el chocolate con un cuchillo.

Batir la mantequilla blanda con el azúcar.

Añadir las yemas de huevo de una en una, mezclando bien luego de cada adición.

Incorporar el chocolate picado y las almendras molidas; mezclar bien.

En un bol muy limpio, batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la mezcla anterior.

Poner la mezcla en un molde para horno, engrasado y cubierto con papel manteca o pergamino; hornear a 170 grados durante 45 minutos.

Después de este tiempo, retirar el pastel del horno y deje que se enfríe completamente, luego desmoldar suavemente y colocarlo en un plato de servicio; espolvorear la torta caprese con azúcar glas y servir.

Consejo: Mantenga la torta caprese a temperatura ambiente, preferiblemente bajo una campana de vidrio, durante 2-3 días como máximo.