Tomates rellenos con arroz

Cómo hacer Tomates rellenos con arroz

Lavar los tomates, cortarles una tapa superior que se conservará para cerrar los tomates rellenos.

Con una cuchara vaciar los tomates ponerlos boca abajo en un colador, para que eliminen el exceso de líquido; reservando la pulpa.

Picar finamente las hierbas con el ajo. Picar la pulpa de los tomates después de quitar la parte más acuosa.

En un bol mezclar el arroz, la pulpa picada, las hierbas picadas, sal, pimienta y un poco de aceite. Dejar marinar por lo menos media hora, el arroz absorberá los sabores y se cocinará más uniformemente.

Limpiar las patatas, pelarlas y cortarlas en gajos a lo largo, colocar en un bol y condimentar con sal, pimienta, aceite y un poco de orégano.

Preparar una bandeja para hornear que pueda contener los tomates y quede espacio para las patatas. Después de engrasarlo con 2 cucharadas de aceite, tomar los tomates, sazonarlos con un poco de sal y un hilo de aceite, llenarlos con 1 cucharada del arroz y con la tapa reservada. Ir acomodándolos en la bandeja para hornear. Poner en torno las patatas condimentadas.

Salar ligeramente los tomates, agregar un poco de aceite de oliva y hornear a 180 grados durante aproximadamente 1 hora.