Tomates merengados

Cómo hacer Tomates merengados

Corte los tomates en mitades, vacíelos y sálelos; déjelos escurrir boca abajo.

Pique la cebolla y saltéela en mantequilla; agregue los champiñones en rodajitas y saltéelos unos minutos; salpimiente y rellene con esto las mitades de tomate escurridas; póngalos en una asadera untada con aceite.

Bata las claras a nieve con pizca de sal, agregue el queso y las nueces ralladas; cubra con este merengue las mitades de tomates y llévelos a horno moderado hasta dorar bien.

Sirva los tomates merengados en la fuente con la ternera a la nuez y las tartaletas de guisantes.