Tomates gratinados

Cómo hacer Tomates gratinados

Cortar una tapa a los tomates, ahuecarlos con cuidado y condimentar el interior con sal, pimienta y tomillo. Colocarlos boca abajo.

Aparte, cortar en cubos la pulpa extraída y mezclarla con el requesón, la cebolla, el jamón picado, la mostaza en grano, sal, pimienta, tomillo, 1 cucharada de queso rallado y 1 clara de huevo, unir todo muy bien y distribuir dentro de los tomates.

Batir las dos claras restantes con sal hasta obtener punto merengue, mezclar suavemente con el resto de queso y colocar sobre el relleno de los tomates, gratinar en horno moderado de 12 a 15 minutos.