Tom Yam vegetariana

Cómo hacer Tom Yam vegetariana

Tom Yan vegetariana

Cortar la zanahoria, la cebolla, el diente de ajo, las judías verdes, la col rizada y el calabacín en trozos delgados. En una sartén o wok, verter un chorrito de aceite de oliva virgen extra y agregar todos los ingredientes. Dorarlos y agregar el curry, el comino y el pimentón. Cocinar por unos minutos.

Pelar y cortar un poco de jengibre en pedazos y agregarlo a los demás ingredientes. Agregar las lentejas rojas, un poco de alga Kombu y verter agua hirviendo hasta que los ingredientes estén uniformemente cubiertos.

Una vez que la sopa se haya espesado, agregar 200 ml de leche de coco y sazonar con sal. Cubrir con la tapa, bajar el fuego y dejar hervir durante 15-20 minutos.

Justo antes del final de la cocción agregar otros 200 ml de leche de coco. Apagar el fuego y decorar con semillas de sésamo, cilantro y un chorrito de aceite.