Tiras de ternera al estilo mediterrtáneo

Cómo hacer Tiras de ternera al estilo mediterrtáneo

Cortar el lomo de ternera en rodajas y luego en tiras largas y bastante finas.

Tomar una sartén grande y preparar un sofrito con aceite y ajos cortados por la mitad, utilizar esta base de cocción para blanquear los tomates cherry cortados en cuatro partes durante unos minutos.

Asegurarse de que no se cocinen demasiado e inmediatamente añadir las tiras de ternera que previamente se habrán enharinado bien y continuar cocinando otros cinco minutos.

Añadir el vino blanco, rectificar de sal y añadir las aceitunas negras enteras, las alcaparras y los piñones, aromatizando aún más la carne.

Continuar la cocción durante cinco minutos más, revolviendo las tiras de carne para que no se peguen al fondo de la sartén.

Al final de la cocción, apagar el fuego, mezclar la carne y la salsa con una cuchara de madera para asegurarte de que las tiras queden bien rociadas y luego servirlas aún humeantes.

Para completar, utilizar hojas de orégano fresco directamente sobre el plato lo que dará un toque de perfume a las tiras de ternera al estilo mediterráneo.