Tiramisú en copas

Cómo hacer Tiramisú en copas

Separar las yemas de las claras, poner 6 claras de huevo en un recipiente con 60 gr. de azúcar y montarlas a nieve con los batidores fríos, para obtener una espuma voluminosa.

A continuación colocar 6 yemas de huevo con 60 gramos de azúcar en un bol de bordes altos y montarlas con la batidora a las que se añadirán 500 gramos de queso mascarpone y 3 cucharadas de Marsala, hasta obtener una espuma espesa y sin grumos.

Luego montar también (por separado) la nata, previamente conservada en la nevera.

Después de haber preparado y endulzado el café, mezclar los compuestos preparados en el paso anterior y colocar la crema en una manga pastelera.

Mientras tanto, tostar las almendras y picarlas.

Tomar las copas o cualquier otro recipiente y empezar a organizar las capas de los compuestos preparados. Una capa de bizcochos de vainilla empapados en café y una capa de crema, ayudándose de una manga pastelera en el caso de los vasos más estrechos.

Por último espolvorear el tiramisú con cacao en polvo y con las almendras picadas. Decorar a gusto el recipiente; puede ser con los mismos bizcochos de vainilla pero secos.