Tigelle

Cómo hacer Tigelle

Colocar la harina en un bol, disolver la levadura con 50 ml de leche a temperatura ambiente y colocar en el centro de la harina, añadir la sal y comenzar el amasado.

Añadir la nata y, si es necesario, la leche, y continuar amasando hasta obtener una masa homogénea y compacta. Colocar la masa en un recipiente y dejar levar al menos 2 horas.

Después de este tiempo trabajar de nuevo la masa y formar bollitos de unos 40 gramos cada uno. Dejarlos levar nuevamente unos 20 minutos. Tomar cada uno de los bollitos y aplastarlos con las manos o con un rodillo, para obtener círculos de aproximadamente 7-8 cm.

Calentar una sartén anti-adherente, engrasarla con un poco de mantequilla y cocinar las tigelle unos 10 minutos de cada lado. Deben quedar bien doradas de ambos lados.

Servirlas calientes acompañadas con embutidos, quesos, miel y mostaza u otros aderezos.