Terrina de ternera a la naranja

Cómo hacer Terrina de ternera a la naranja

Cortar la mitad del jamón en bastones, picar el resto, así como la panceta, el perejil, la cebolla y los chalotes.

Mezclar la carne, picada con los demás ingredientes, agregar los huevos batidos y las especias. Exprimir una naranja y agregar este jugo y el vino a la preparación anterior.

Untar una terrina con grasa de la panceta. Hacer una capa de la preparación anterior en el fondo de la terrina, luego una capa de tajadas de jamón. En el medio disponer la hoja de laurel y seguir llenando la terrina con capas de jamón y de picadillo.

Cubrir con tajadas de naranja, y luego con la tapa de la terrina, cerrando todo con papel de aluminio. Poner esta terrina en una fuente con agua y llevarla a horno suave, durante dos horas y media.

Dejar enfriar en el horno apagado y luego tener la terrina en la heladera durante 24 horas antes de consumirla.

Retirar la grasa de la superficie y servir con rodajas de naranja pasadas por almibar.