Terrina de maíz

Cómo hacer Terrina de maíz

Untar con mantequilla o aceite un molde de 22 cm de diámetro. Forrarlo con papel aluminio aceitado, reservar.

Procesar el maíz. Reservar.

Batir los huevos con las yemas, sal, pimienta y la nata. Incorporar el maíz procesado y el queso.

Verter la preparación en el molde reservado y llevar a horno, a baño María, una hora o hasta que la preparación esté firme y al colocar un palillo salga limpio.

Retirar del horno y del agua y dejar reposar unos 10 a 15 minutos antes de desmoldar.

Para el coulis de tomate: procesar los tomates con el vinagre, el aceite, sal y pimienta. Condimentar con la albahaca picada, si quiere, agregar el ajo picado y verter en una salsera.

Servir la terrina de maíz a temperatura ambiente con el coulis de tomate.