Ternera asada con zanahorias

Cómo hacer Ternera asada con zanahorias

Atar el trozo de carne, para que no pierda su forma y quede compacto durante la cocción. Sazonar }uniformemente con sal y pimienta. Introducir las ramitas de romero en el atado de carne.

Verter el aceite de oliva en una sartén, agregar la cebolla previamente cortada y la carne; dejar que se dore por todos lados durante unos minutos a fuego alto.

Verter el vino blanco y continuar cocinando hasta que se evapore; agregar las zanahorias ralladas a la sartén, sazonar un poco y comenzar a verter el caldo poco a poco; tapar y dejar cocer media hora aproximadamente, revisando la cocción de vez en cuando y asegurándose de que los líquidos no se sequen demasiado; cuando sea necesario, agregar nuevamente más caldo.

Retirar la tapa y dejar que se evaporen los líquidos necesarios para obtener una deliciosa salsa.

Al final de la cocción, si es necesario, sazonar todo nuevamente.

Cortar la carne asada en rodajas, licuar ligeramente las zanahorias con un mixer o licuadora y servir bien caliente.