Ternera al curry

Cómo hacer Ternera al curry

Corte la carne en cubos y saltéelos en la mantequilla y el aceite caliente; agregue las cebollas en rodajas y el ajo entero y siga cocinando hasta que se hagan trasparentes.

Espolvoree con la harina y con el curry, sale y revuelva para envolver toda la carne; moje con el vino y déjelo hervir unos minutos.

Incorpore un poco de caldo para cubrir escasamente, tape y cueza una hora, a fuego suave.

Añada entonces los hongos y cueza 10 minutos más; mientras tanto habrá preparado un puré de patatas con un paquete de copos, reduciendo un poco el agua para que salga espeso.

Sirva la carne espolvoreada con perejil y acompañada con el puré de patatas.