Tarteletas de kiwi

Cómo hacer Tarteletas de kiwi

Tamizar la harina sobre la mesada. Colocarla en forma de corona, poner en el centro la mantequilla ablandada a temperatura ambiente, el azúcar, la yema de huevo, la cáscara de limón y una pizca de sal. Amasar los ingredientes con las manos. Envolver en un nylon y dejarla en un lugar fresco durante una hora.


Extender luego la masa con un palo, hasta obtener una lámina de 3 o 4 milímetros de espesor. Recortar 6 discos de 12 centímetros y forrar 6 moldes para tarteleta de 10 cm untados con mantequilla y espolvoreados con harina. Pinchar la masa con un tenedor, colocar encima un papel paa hornear y cubrirlo con arroz o legumbres secas. Hornear las tartaletas a 200°C unos 15 minutos, hasta que se doren. Retirar del horno las tartaletas, quitar el papel y el arroz, desmoldarlas y dejar que se enfríen.


Mientras tanto, pelar y cortar los kiwis en rodajas de 3 milímetros de espesor. Distribuir una cda. de crema pastelera sobre el fondo de cada tarteleta, extendiéndola sobre el fondo de cada tartaleta, extendiéndola con una espátula de madera de manera uniforme. Colocar encima las rodajas de kiwi ligeramente superpuestas.


Llevar la gelatina a ebullición en un recipiente con una cda. de agua. Untar las rodajas de kiwi y llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Truco: Las bases de las tarteletas pueden prepararse el día anterior, guardándolas en un lugar seco para que no se humedezcan.