Tarta soufflé de limón

Cómo hacer Tarta soufflé de limón

Preparar una masa de tarta o comprarla. Tapizar con ella una tartera de 22,5 cm, enmantequillada.

Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar y la harina, agregar las yemas, el jugo y la piel rallada del limón, luego la leche.

Batir las claras a nieve firme, con pizca de sal y añadirlas delicadamente a la preparación anterior.

Echar en la tartera tapizada con masa y llevar a horno caliente, durante unos 10 minutos; bajar la temperatura a moderado y seguir la cocción durante 20 a 25 minutos.

Servir la tarta caliente, aunque no recién sacada del horno.