Tarta rústica de calabacines y tocino

Cómo hacer Tarta rústica de calabacines y tocino

Preparar la masa trabajando, con las yemas de los dedos, la mantequilla fría junto con la harina hasta lograr un arenado. Incorporar el aceite y el huevo. Unir los ingredientes amasando lo menos posible para conseguir una masa lisa.

Dejar reposar 30 minutos en la heladera. Luego, con un palote y harina extra, estirar la masa y cubrir un molde para tarta de paredes altas. Cocinar en horno a 180°C durante 10 minutos.

Para el relleno, retirar el cuero del tocino, cortar en cubos de 1 cm y dorar en una sartén. Retirar y, en la misma sartén, saltear los calabacines cortados en cubos. Una vez tiernos, agregar las cebollas de verdeo. Saltear 2 minutos más y escurrir sobre un colador para retirar todo el líquido.

Mezclar en un bol los calabacines salteados junto con la tocino, el queso fontina, la nata, los huevos y las yemas. Rellenar la tarta y llevar al horno hasta que el relleno cuaje, aproximadamente 20 minutos.