Tarta de tomates y cebolla

Cómo hacer Tarta de tomates y cebolla

Cortar la cebolla en pluma (tiras finas) y cocinarla en una sartén a fuego lento, con 3 cdas. de aceite. Cuando estén transparentes condimentar con sal, pimienta, unas hojas de tomillo y una cda. de perejil picado.

Retirar la sartén del fuego y agregar el huevo batido con un poco de leche, una cda. de pan rallado y una pizca de sal. Mezclar bien los ingredientes con un batidor.

Estirar la masa en una hoja delgada y cubrir el fondo y los lados de un molde para tarta, engrasado con aceite. Cubrir con la mezcla de cebolla, y acomodar por encima los tomates bien lavados, secos y cortados en rodajas, espolvorear con la albahaca picada y mojar con un hilo de aceite de oliva.

Hornear la tarta en el horno a 190 ° durante unos 45 minutos. Servirla caliente o fría.