Tarta de camarones

Cómo hacer Tarta de camarones

Quitar la cabeza y el caparazón de los camarones y freírlos en una sartén con la mantequilla. Cuando estén dorados, condimentarlos con sal y pimienta recién molida. Bañar los camarones con el brandy, dejar que éste se evapore y retirarlos del fuego.


En un bol, batir los huevos con la harina, añadir la nata y finalmente los camarones fritos. Mezclar y reservar.


Extender la masa de hojaldre, a temperatura ambiente, formando una lámina de unos 3 mm de grosor, y forrar un molde untado con mantequilla. Distribuir la mezcla de camarones y cocinar en el horno precalentado a 220°C unos 40 minutos. Servir la tarta caliente o tibia.

Notas:Al comprar camarones, hay que comprobar que sean resistentes al tacto, con el caparazón brillante y los bigotes enteros, y descartar aquellos que estén blandos o con la cabeza separada del cuerpo.

La masa de hojaldre siempre se debe dejar descongelar a temperatura ambiente. Suele necesitar una media hora; pero, antes de utilizarla, conviene asegurarse de que no queden cristales de hielo en el interior de la masa.