Tarta de calabacines

Cómo hacer Tarta de calabacines

Para la masa, procese la harina, la sal y la mantequilla hasta arenar. Ligue con el huevo y forme un bollo. Cúbralo con papel film y deje reposar en la heladera 30 minutos como mínimo.

Prepare el relleno:

En una sartén, caliente aceite de oliva y saltee las cebollas picadas en juliana durante 5 minutos. Agregue las hierbas, salpimiente y baje el fuego. Cocine 30 minutos más, hasta que estén tiernas y reduzcan su volumen.

Corte los calabacines en rodajas. Colóquelos en un colador con sal durante 2 horas para que se deshidraten. Lávelos y dispóngalos sobre papel absorbente.

Armado:

Reserve 1/4 de la masa. Estire los 3/4 restantes sobre papel mantequilla en forma de rectángulo de 25 cm x 35 cm y 3 cm de espesor. Pinche toda la superficie. Esparza las cebollas dejando libres 4 cm del borde.

Distribuya los filetes de anchoa, las almendras y, ayudado por el papel mantequilla, pliegue los bordes hacia arriba. Cubra con los calabacines en forma escalonada.

Bata el huevo junto con la crema y distribuya por cdas. sobre toda la superficie.

Estire la masa reservada y córtela en tiras. Dispóngalas sobre la tarta formando un enrejado.

Horneela tarta  a 200°C durante 25 minutos. Sirva caliente o tibia.