Tarta de calabacines y tomates

Cómo hacer Tarta de calabacines y tomates

Lavar tanto el calabacín como los tomates. Luego cortar ambas verduras en rodajas finas.

Pelar el diente de ajo y dorarlo en una sartén con un poco de aceite. Agregar el calabacín y cocinar durante unos 7-8 minutos, después de salar y pimentar al gusto. Una vez apagado el fuego, retirar el diente de ajo.

En un bol, mezclar el queso fresco untable junto con la ricotta: añadir los huevos, una pizca generosa de queso rallado, sal y pimienta al gusto y mezclar todo bien. Añadir las rodajas de tomate y calabacín, reservando algunas para poner encima de la tarta.

Colocar el disco de masa brisè en un molde para tartas forrado con papel de horno.

Poner el relleno dentro de la tarta, nivelándola con una espátula. Sobre el relleno, coloque las rodajas de tomates y calabacines reservados, para crear un efecto decorativo.

Hornear la quiche en un horno precalentado a 180°C: el tiempo de cocción es de unos 25-30 minutos.

Ideas y variantes: La quiche se puede enriquecer con la adición de otros ingredientes al gusto: mozzarella o provolone cortado en cubitos, jamón, aceitunas.