Tarta de berenjenas y atún

Cómo hacer Tarta de berenjenas y atún

Lavar y secar las berenjenas, eliminar los tallos y cortarlas en cubos pequeños.

En una sartén calentar un poco de aceite y freír las chalotas, añadir los cubos de berenjena y cocinar durante unos diez minutos. Sazonar con sal y pimienta, retirar del fuego y dejar enfriar.

Estirar la masa de hojaldre y forrar un molde para tartas (26-28cm) haciendo un borde.

Pinchar la masa con un tenedor y espolvorear con el pan rallado (absorberá el exceso de líquido y la masa quedará seca y crujiente).

Ditribuir sobre la masa las berenjenas, la mozzarella escurrida y cortados en cubitos y el atún desmenuzado.

Cocinar la tarta de berenjenas y atún en un horno precalentado a 190 grados durante unos 30 minutos o hasta que esté cocida.