Tarta campesina

Cómo hacer Tarta campesina

Verter la harina en la superficie de trabajo y ponga en el centro la mantequilla y la margarina a temperatura ambiente, junto con un huevo y una pizca de sal. Amasar todo junto añadiendo agua fría hasta obtener una masa tierna. Formar un bollo, envolver en papel plástico y dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.

Mientras tanto, preparar el relleno: en un bol cascar los huevos restantes; añadir el queso de oveja desmenuzado, el mascarpone, la ricota, el parmesano rallado y las pasas de uva previamente remojadas y exprimidas; mezclar bien.

Pelar la pera, retirar el corazón, cortarla en cubos, y mezclarla con la mezcla de queso.

Retirar la masa de la heladera, separar alrededor de una sexta parte y estirar el resto con un rodillo hasta obtener un disco con el que tapizar un molde untado con mantequilla, de 22 a 24 cm de diámetro.

Verter el relleno ya preparado, y decorar la superficie de la tarta con tiras de masa preparadas con la masa separada.

Cocinar la tarta campesina durante 50 minutos, en un horno precalentado a 180° C. Servir la tarta tibia.