Tallarines gratinados

Cómo hacer Tallarines gratinados

En una olla poner la pechuga de pollo, sazonar con sal y pimienta. Agregar la hoja de laurel, perejil y cubrir con agua fría. Cocinar semitapado a fuego medio 15-20 minutos o hasta que el pollo esté cocido y blando. Agregar más agua si fuera necesario. Retirar del calor. Sacar la pechuga del caldo y dejar enfriar. Aparte colar el caldo y reservar para usar en la salsa.

Retirar la piel del pollo y eliminarla. Desmenuzar el pollo y reservar.

En una olla poner la mantequilla y calentar a fuego medio. Agregar la harina y cocinar 3-4 minutos. Retirar del fuego y agregar revolviendo la leche. Luego la crema y caldo de pollo. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Volver al fuego y cocinar revolviendo hasta que la salsa espese ligeramente. Sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Agregar el pollo reservado y el queso mantecoso, mezclar. Reservar.

En una olla con abundante agua con sal cocinar los tallarines de acuerdo a las instrucciones del envase. Estilar y agregar a la olla con la salsa. Mezclar y agregar más caldo o leche si fuera necesario.

Enmantequillar una fuente de horno o pocillos individuales. Verter la mezcla de tallarines, espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno 5-8 minutos o hasta dorar. Servir de inmediato.