Sopa de tomate

Cómo hacer Sopa de tomate

Limpiar los tomates y retirarles los rabitos del tallo. Reservar.

Cubrir la base de una olla con aceite de oliva y calentar.

Pelar y cortar en pequeños trozos, una cebolla grande.

Cuando el aceite esté caliente, poner en el interior de la olla la cebolla y echar un npoco de sal.

Pelar y cortar tres dientes de ajo. Agregar a la cebolla.

Cuando la cebolla esté dorándose, agregar los tomates cortados y dejar que se vayan cocinando en su propio jugo.

Limpiar y cortar un pimiento en pequeños trozos. Agregar a la ola con la cebolla, el ajo y el tomate. Rectificar de sal si es necesario y agregar un poco de pimienta.

Bajar el fuego al mínimo, tapar la olla y dejar que vaya cocinándose poco a poco.

Cuando las verduras estén blandas, retirar del fuego y esperar a que pierda un poco de calor.

Triturar las verduras hasta que no quede trozos de ninguna de ellas.

Tal y como está ya la sopa se puede consumir, pero si van a tomarla personas algo más escrupulosas, colarla para que quede más líquida.

Servir caliente o templada acompañada de un poco de queso feta y un poco de aceite de oliva crudo.