Sopa de pescados lorenesa
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Datos de la receta
FranciaIngredientes
1 kg. de pescados diversos
1 copa de vino blanco seco
50 gr. de mantequilla
1 cda. de aceite
1 papa
1 cebolla mediana
1 puerro
Sal
Pimienta
Costrones fritos o tostados
Ajo
Cómo hacer Sopa de pescados lorenesa
Haga hervir las cabezas y esqueletos del pescado con el vino blanco seco y un lt. de agua, sal y aromas.
Por otra parte saltee la cebolla y puerro picado en la mantequilla y aceite calientes.
Añada las papas en dados, el pescado en trozos y el caldo de pescado caliente; cueza 15 minutos más y sirva con rebanadas de pan fritas o tostadas y frotadas con ajo.
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