Sopa de pasta con frijoles
- Puntuacíon:
4.5 2
- Preparación
- Imágenes (0)
- Videos (0)
La pasta con frijoles es común en muchas regiones de Italia donde cada una tiene su receta especial. En Venecia, por ejemplo, la pasta y los frijoles son sazonados con un poco de canela y cocinados con el hueso de un jamón de Parma. Un sabor sutil e inolvidable que en ocasiones se destaca con queso parmesano.
"Datos de la receta
ItaliaIngredientes
225 gr. de frijoles remojados desde la noche anterior
1 hueso de jamón
1 cebolla picada
1 pizca de canela
Pimienta de Cayena
2 cdas. de aceite de oliva
2 tazas de caldo de pollo
200 gr. de taglilatelle al huevo o de espinaca, partidos en trozos de 3 a 4 cm de largo
Cómo hacer Sopa de pasta con frijoles
Escurra y lave los frijoles, cúbralos con agua fría y deje que empiecen a hervir. Revuelva y cueza 15 minutos.Escurra los frijoles y páselos a una olla grande con el hueso de jamón, la cebolla, la canela, una pizca de pimienta de Cayena, el aceite de oliva y el caldo. Agregue agua fría hasta cubrirlos. Tape bien y cueza a fuego lento hasta que los frijoles estén cocidos y empiece a espesar el caldo.
Retire el hueso y retírele toda la carne. Desmenúcela y regrésela a la olla; tire el hueso.
Rectifique la sazón; puede necesitar sal, según el hueso que utilice. Ponga a hervir la sopa de nuevo, agregue la pasta y cuézala al dente.
Deje reposar fuera del fuego por 1 a 2 minutos antes de servir.
Mozzarella rebozada
Blintzes de queso
Sopa tibia
Budín de maíz y habichuelas verdes
Tortilla picante
Tostadas con huevos de codorniz
Huevos en cocottes crocantes
Huevos a la piamontesa
Budín de hongos y jamón
Calabacines con huevo
Comentarios sobre esta receta (0)