Sopa de pan y tomate

Cómo hacer Sopa de pan y tomate

Hacer una incisión en cruz a los tomates y sumergirlos en agua hirviendo durante menos de 1 minuto, colarlos, retirarles la piel, y pasarlos por un prensaverduraas

Frotar las rodajas de pan seco de algunos días con un diente de ajo.

Distribuir en el fondo de una cazuela una capa de rebanadas de pan duro, cubrir con una parte del puré de tomate, a continuación, hacer otra capa de pan y otra de tomate, aderezado con 5 cucharadas de aceite, una pizca de azúcar, una de sal, pimienta recién molida, unas hojas de albahaca y 3 cucharones de caldo caliente.

Llevar la cazuela al fuego y cocinar a fuego mínimo durante por lo menos 1 hora revolviendo de vez en cuando para desmenuzar el pan. Servir la sopa al tomate completando con hojas de albahaca fresca, una cuchara de aceite y una molida de pimienta fresca.