Sopa de lima

Cómo hacer Sopa de lima

Poner en una cacerola 2 litros de agua, las pechugas de pollo, el jugo de 2 limas y las cáscaras de 2 de ellas, un trozo de canela, un chile, 2 hojas de laurel, 2 cebollas cortadas a la mitad con un poco de la parte verde, 1 zanahoria, un diente de ajo y sal gruesa. Cocinar a fuego muy bajo durante 50 minutos desde la ebullición (el agua tendrá sólo que temblar).

Trascurrido el tiempo, escurrir el pollo y deshilacharlo y filtrar el caldo.

Cortar las tortillas en tiras y freírlas en un velo de aceite caliente durante 30 segundos.

Distribuir en los platos el pollo y el caldo y completar con rebanadas de aguacate, lima y chile, cilantro y las tortillas fritas.