Sopa de lentejas y patatas

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Autor: Sandra
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Más recetas: lentejas, sopa, verduras

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 45' = 10' prep. + 35' coc.

Internacional

Ingredientes

250 gr. de lentejas secas
50 ml de puré de tomate
3-4 tomates cherry (opcional)
2 zanahorias
1 rama de apio
2 patatas
Caldo de verduras (o agua)
Sal
Aceite de oliva v. e.

Cómo hacer Sopa de lentejas y patatas

Enjuagar bien las lentejas y dejarlas en remojo en agua fría durante al menos 30 minutos.

Escurrirlas, colocarlas en una cacerola con abundante agua fría y llevar a ebullición.

Mientras tanto, limpiar las verduras y cortarlas en dados (el apio se puede dejar entero y retirarlo al final de la cocción).

Añadir las verduras a las lentejas junto con el puré de tomate y cocinar por al menos 30 minutos o hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos, agregando más caldo caliente si es necesario, finalmente sazonar con sal y aceite al gusto.

Se puede servir caliente, tibia o incluso fría.