Sopa de coliflor
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
1 coliflor tierna
1 litro de caldo
1 yema
1/2 pote de nata
3 rebanadas de pan cortadas en cubitos
40 gr. de mantequilla o margarina
Sal, pimienta
Perejil picado
Cómo hacer Sopa de coliflor
Hervir la coliflor en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna.
Mientras tanto, freír los cubitos de pan en la mantequilla y reservar. Poner a hervir el caldo
Cuando la coliflor esté tierna, escurrirla, picarla bien y agregarla al caldo hirviente-
En el momento de servir batir la yema con la nata y agregar la mezcla, muy cuidadosamente, a la olla con el caldo con coliflor, para que el huevo no se corte y quede cremoso.
Distribuir la sopa en los platos y espolvorear con perejil picado.
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