Sopa de cebollas gratinada

Cómo hacer Sopa de cebollas gratinada

Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Ponerlas en una cacerola amplia, con una buena cda. de mantequilla y hacerlas dorar apenas, moviéndolas de vez en cuando. Espolvorearlas entonces con la harina, mezclar y dejar que tome color dorado, revolviendo.

Mojar con el caldo o agua, echados de una sola vez, y salpimentar. Hacer hervir durante unos 20 minutos.

Mientras tanto, freír en la mantequilla restante las rebanadas de pan y poner cada una en una cazuela para horno individual. Echar encima la sopa, cubrir con queso rallado y gratinar a horno fuerte durante 10 minutos.